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Risotto de Abobrinha com Açafrão
Um risotto cremoso e aromático que combina a suavidade da abobrinha com o aroma exótico do açafrão, perfeito para um almoço reconfortante.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes.
2
Adicione a abobrinha e cozinhe por alguns minutos até começar a amolecer.
3
Junte o arroz, mexendo bem para envolver os grãos no azeite e aromatizar.
4
Adicione o açafrão e misture bem.
5
Comece a acrescentar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando o líquido quase desaparecer antes de adicionar mais.
6
Continue esse processo até o arroz estar al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
8
Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e mexa delicadamente.
9
Sirva quente, decorado com um pouco mais de queijo ou folhas de manjericão se desejar.
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