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Supplì al Telefono da Tia Conceição
30 min prep · 20 min cozinhar · Médio · 4 doses
Uma deliciosa especialidade italiana reinventada pela Tia Conceição, perfeita para um aperitivo ou entrada irresistível.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2
Junte o arroz e deixe-o tostar por 2 minutos.
3
Adicione a polpa de tomate e cozinhe por 2 minutos.
4
Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o arroz estar cozido al dente (cerca de 18 minutos).
5
Tempere com sal e pimenta a gosto.
6
Retire do lume e misture metade da mozzarella. Deixe arrefecer.
7
Com as mãos húmidas, forme pequenas bolas com o risotto, colocando um cubo de mozzarella no meio de cada uma.
8
Por uma mão na massa, passe as bolas na farinha, depois nos ovos batidos, e por fim no pão ralado.
9
Aqueça óleo suficiente para fritar e, quando estiver bem quente, frite as bolas até ficarem douradas.
10
Escorra sobre papel absorvente e sirva quente, polvilhado com queijo parmesão se desejar.
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